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葡萄酒圣地:勃艮第(二)
日期:2019-10-05

  勃艮第葡萄酒分为四个等级,从低到高,分别是:首先是大区级或普通酒,所有的大区AOP都是以勃艮第起始命名;其次是村庄级或公社酒;然后是一级葡萄园(Premier Cru);最后是最高等级的特级园(Grand Cru),特级园只有33个,占总面积的1.4%。

  勃艮第出产的口感丰满的白葡萄酒。勃艮第酿造的霞多丽葡萄酒,香气多变,浓郁饱满,在不同的小产区,风格不同。南部产区,具有明显的花香和果香,北部产区带有清新的柠檬与青苹果的香气,而且有矿物质的气息。

  在勃艮第,白葡萄酒的新鲜口感得到长久保持,年轻时的水果味经久不褪,随着时间的推移,复杂的香气越来越明显,除了有海岸植物的香味和矿物质香气,还会产生富于特色的木瓜味、柑橘类香气,夏布利产区的白葡萄酒甚至会有蘑菇味。

  勃艮第白葡萄酒如在年轻时饮用,最佳温度9~10℃,如果陈放几年后,最好在10~12℃饮用。

  当你遇到干白葡萄酒,一般情况下,人们会告诉你请尽早享用,否则会放坏了。只有勃艮第的优质干白葡萄酒,懂酒的人会说请耐心陈放10年,才会更加迷人可口。民族团结之花常开长盛

  勃艮第霞多丽白葡萄酒是上天赐予勃艮第的礼物。其口感强劲有力,香气丰富,丝般顺滑,有足够的酸度,占据了可收藏白葡萄酒的大部分,饮用的峰年期可延续10年。那些特级园的酒可以储藏时间更长。

  勃艮第北部的夏布利产区,有很多一级葡萄园(Premiers Cru)和特级园(Grand Cru),出产的葡萄酒得益于良好的酸度以及淡淡的迷人的矿物质香气,成为众望所归的值得收藏的白葡萄酒。勃艮第的伯恩丘(BEAUNE)以干白葡萄酒闻名于世。

  勃艮第出品的优质白葡萄酒,年轻时,色泽金黄偏绿,随着岁月的流逝,呈现出迷人的琥珀色。同时酒体结构饱满,圆润的口感中流露出丝绒般的质感;酒液完整体现出了奶油般的特色,其香气特点是杏仁和榛子交织的细微香气变化。返回搜狐,查看更多

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